Villerambert Julien

Un article de Le petit narbonnais.



[modifier] Histoire

  • Le Château Villerambert-Julien, tire son nom du latin Villa Ramberti, installé sur un site entouré de dolmens et de menhirs...une vraie curiosité touristique.
  • Il faut remonter jusqu’en 1231 pour retrouver les traces écrites d’un vignoble à Villerambert sous la férule de Pierre Vidal de Villerambert, seigneur du lieu.
  • Le Château, fut construit au XVIème siècle par la famille Balby de Vernon qui reste propriétaire jusqu’en 1858, date à laquelle la famille Julien racheta le Château.
dont les origines remontent au XVIème siècle dans la région de Minerve, . 
  • Cinquième génération depuis la reprise du Château qui est à la tête du domaine en la personne de Michel Julien.
  • Depuis 1989, et en prolongement de l’œuvre de son père, Michel donne plus d’ampleur encore au processus qualitatif pour donner au Château son aura nationale et internationale.


- une écoute du terroir et de ses besoins, - puis un choix de matériel végétal adapté, peu vigoureux, peu productif, - des méthodes de cultures axées sur des densités très importantes, pour avoir de faibles charges de raisin par pied, mais pas trop, pour éviter les stress hydriques - des labours, pour faire plonger les racines au plus profond et faire exprimer le terroir - des tailles sévères mais équilibrées pour programmer des petits rendements promesses de concentration - des palissages de qualité pour favoriser la photosynthèse et l’aération des grappes - enfin des corrections de production avec des vendanges en vert, - et surtout des recherches de très belles maturités au moment des vendanges.



Les vinifications obéissent, à la fois, à la rigueur, mais aussi à l’écoute des cuves, où l’on se refuse de rentrer dans des dogmes en restant ouvert à toutes les possibilités, selon ce que la nature a fait du raisin au moment où on le coupe. Cuves monocépages ou cuves en assemblage. Remontages ou délestages. Cuvaisons longues à très longues, etc... Tout, dans la vinification et aussi l’élevage, doit concourir à élaborer le compromis idéal selon Michel JULIEN, réunissant la couleur, la puissance, la longueur, la finesse et l’élégance ainsi que l’exotisme du bouquet et des arômes.



Sur un autre plan, la chance du Château Villerambert-Julien, à travers les marques de son passé, est de pouvoir disposer d’un patrimoine architectural du XVIème siècle que Michel JULIEN s’efforce de maintenir et de restaurer avec goût, afin de replacer le vin dans un cadre valorisant. La même conduite est opérée vis à vis du patrimoine paysager sur le domaine.

De plus, la présence d’un terroir aussi noble que le marbre de Villerambert a fait naître l’idée de le mettre en valeur par un chemin du Marbre bordé de statues contemporaines en marbre et menant aux parcelles et à la carrière. Le chantier vient à peine de commencer.