La Vendange

Un article de Le petit narbonnais.

Sommaire

[modifier] Époque des vendanges

  • Traditionnellement 45 jours après la Cérémonie de la Veraison qui a lieu le 6 Août.
  • L'époque des vendanges se situe entre fin Août, début septembre jusqu'à fin octobre. Elle dépend des facteurs climatiques, du cépage et de l'exposition de la parcelle. La vendange reste pour beaucoup le souvenir joyeux du travail en groupe, le repas de midi pris dans les vignes, l'accomplissement de l'effort de toute une année.

[modifier] La vendange

  • La récolte du raisin est destinée à la production du vin .
  • La « vendange » désigne également le raisin lui-même récolté à cette occasion.
  • Le terme s'emploie au pluriel pour désigner l'époque de cette opération : le temps des vendanges. Source Wikipedia


[modifier] Deux méthodes de vendanges

[modifier] Manuelle

  • La vendange manuelle souvent utilisée aujourd'hui pour la production de vin de qualité supérieure  : la sélection et le nettoyage des grappes entrainant une inévitable augmentation des coûts de production.
  • Elle est également pratiquée dans les parcelles où les machines ne peuvent pas vendanger, à cause du terrain non adapté, des rangées trop serrées...

[modifier] Mécanique

  • Même si cela ne fait pas plaisir aux anciens, les machines à vendanger sont plus économiques et s'utilisent de plus en plus ... Généralement pour les vins de qualité courante ; la récolte n'est pas sélective, elle mélange des grappes plus ou moins mûres avec des grappes abîmées, avec des conséquences sur la qualité du produit final.
  • Ces premiers monstres mécaniques, ont parcouru nos vignes dans les années 1980, de marque Braud 1020 ils sont venus remplacer les hommes. Fini les ambiances aux "colles" avec la "mouseigne" qui donnait le rythme généralement à 3 souches devant...
  • Les techniques ont évolué. les machines sont devenus de plus en plus performantes : double rangée de battage, moins secouantes, réglages en hauteurs, vitesse de tapis, puissances des aspirateurs en fonction de chaque cépages, techniques coupantes couplées à une adaptation des vignes depuis les années 90. Les vignes en espaliers avec des palissages font leur apparition un peu partout.

On n'arrête pas le progrès mais adieu la convivialité... aujourd'hui la vendange à la main est signe de qualité!!!

[modifier] Liens internes