Anguille

Un article de Le petit narbonnais.

Capetchades
Capetchades

[modifier] L'anguille

  • Elle est pêchée sur les Etangs du Narbonnais par des pêcheurs professionnels rassemblés en Prudhomie.
  • Elle est capturée à l'aide de Capetchades : filets fixes canalisant les poissons jusqu'à des nasses où ils se trouvent piégés vivants. Elles sont exportées vivantes vers le Portugal, l'Italie et l'Espagne pour la majorité, certaines seront engraissées dans des élevages d'anguilles.
  • Pêche pratiquée dans le fleuve, au cœur du village de Fleury d'Aude , à Bages, à Peyriac-de-mer


Capetchades à Bages
Capetchades à Bages

[modifier] Liens Internes

  • Recette locale: La Bourride : anguille, vin blanc, pomme de terre.
  • Spécialité emblématique, Le Portanel cuisine l'anguille sous toutes ses formes.